Сыроедение, голодание и рацион питания в условиях выживания

Растительный рацион и распределение продуктов сыроеда

Распространенной ошибкой при переходе на сыроедение является сведение рациона исключительно к сырым овощам, что часто приводит к упадку сил и снижению энергетики организма, особенно в холодное время года. Полноценная сыроедческая база должна включать продукты высокой энергетической плотности.

В порядке убывания объема потребления основу видового рациона составляют:

1. Цельное и пророщенное зерно, а также семена (пророщенный горох, тыквенные семечки);

2. Сухофрукты;

3. Овощи.

Для поддержания сил в зимний период и при автономном выживании отмечается питательность кедровых орехов, семечек, гороха и гречневой крупы.

Сырые продукты животного происхождения и паразитарные риски

Применение сырых белковых продуктов животного происхождения (сырые яйца, молоко, свежая печень, сырая рыба или мясо) вызывает серьезные споры. Сторонники отмечают, что термически необработанный сырой белок лучше усваивается тканями, что критично в условиях выживания. Для повышения безопасности и вкусовых качеств мясо и рыба часто употребляются в сильно замороженном виде с солью и перцем, маринуются в уксусе или вялятся.

Главная опасность употребления необработанных тканей животных — паразитарная инвазия и кишечные инфекции. Печень служит естественным фильтром крови и накапливает шлаки, бактерии, вирусы и личинки гельминтов. В мышечных тканях и крови животных могут находиться личинки паразитов на разных стадиях развития (мирацидии, радии, циркарии, метациркарии), которые попадают в кишечник человека. В полевых условиях в качестве частичной антисептической защиты некоторые выживальщики применяют свежий корень имбиря.

Роль и необходимость термической обработки пищи

Варка и жарка разрушают витамины, макро- и микроэлементы, ферменты и энзимы, а также переводят кальций в труднорастворимую неорганическую форму. В качестве доказательства приводится физиологический опыт Герберта Шелтона: сырая лягушка, помещенная в соляную кислоту, полностью растворялась за трое суток, тогда как вареная распадалась за несколько часов, но ее кости и сухожилия оставались нерастворенными.

Несмотря на преимущества сырой пищи, термическая обработка признается строго обязательной в следующих ситуациях:

• Продукт не относится к видовому питанию человека;
• Имеются сомнения в свежести сырья;
• Высока вероятность насыщения паразитами (например, пресноводные двустворчатые моллюски);
• Сырой продукт содержит естественные термолабильные токсины, вызывающие отравление (например, буковые орешки, которые становятся съедобными только после обжаривания).

Всеядность как фактор выживания и силовых нагрузок

Широкая кормовая база человека исторически обусловлена необходимостью выживать в критических климатических условиях, таких как ледниковый период или зимы северных широт. Ограничение рациона исключительно растительной пищей сужает адаптационные возможности. Организм, лишенный животных белков, может со временем снизить выработку ферментов, необходимых для их расщепления, что опасно при резкой смене доступной провизии в чрезвычайной ситуации.

При занятиях тяжелыми силовыми тренировками и троеборьем вегетарианский рацион показывает худшие результаты по сравнению с питанием, включающим мясо птицы, рыбу, яйца и молочные продукты. Растительная диета способна обеспечить выносливость, однако набор и поддержание высокой мышечной массы на ней крайне затруднительны.

Голодание как метод подготовки и очищения

Для очищения организма и перехода на растительные диеты применяются водные и сухие голодания. Начинающим практикам рекомендуется методика краткосрочных водных голоданий, описанная в книге Поля Брэгга «Чудо голодания». Вода выступает растворителем и способствует выведению токсинов.

Сухое голодание рассматривается как более жесткая методика, резко провоцирующая ацидоз. При этом длительное сухое голодание способно нанести тканям необратимый урон. Исследования лаборатории клиники им. Ганнушкина показали, что после третьего дня сухого голода капилляры не очищаются, а начинают разрушаться, причем у худощавых людей этот процесс протекает быстрее, чем у людей с выраженным жировым запасом.