Долгосрочное хранение питьевой воды: выбор тары, консервация и организация запасов

Выбор тары для хранения

При организации запаса воды ключевым вопросом становится материал емкости:

• Стекло. Практически абсолютно химически инертно. Стеклянные банки с колодезной водой успешно стоят в подполе по два года без потери качества. Главный минус — хрупкость, из-за чего стекло непригодно для мобильных запасов и транспорта без специальной защиты от ударов.
• Пластик (ПЭТ и канистры). Наиболее популярный и доступный вариант. Оптимальной малолитражной тарой считаются 5-литровые баклажки, бутылки 1,5 л в заводских спайках, а также канистры на 10–30 литров . Для больших объемов на стационарных объектах применяют синие пищевые бочки емкостью 220 литров. Пластик эластичен, но подвержен разрушению под прямым солнечным светом, а на сильной жаре вода может приобретать специфический привкус. При транспортировке по тяжелому бездорожью полные пластиковые канистры большого объема могут давать течь по швам.
• Металл (нержавеющая сталь, алюминий). Емкости из нержавеющей стали отлично подходят как для небольших объемов, так и для стационарных баков на несколько тонн. Алюминиевые емкости вызывают споры: часть практиков избегает их из-за риска перехода солей алюминия в воду, другие успешно используют пищевой алюминий и молоковозы-термосы . В закрытом металлическом бидоне при одинаковых условиях вода сохраняется чистой, тогда как в пластике при тех же условиях может зацвести.

Источники воды и подготовка

Не всякая вода одинаково переносит длительное нахождение в таре:

• Водопроводная вода. Быстрее теряет свойства при длительной консервации.
• Родниковая и колодезная вода. Проверенные источники с жесткой водой (особенно проходящей через глиняные пласты) и вода из святых источников стоят в закрытой таре годами без появления запаха и осадка.
• Вода верховых болот. Исторически проверенный вариант — вода из-под мха сфагнума, обладающего мощными бактерицидными свойствами.

Перед заливкой новой партии любую тару необходимо тщательно отмывать и дезинфицировать, так как со временем на стенках образуется слизистый бактериальный налет или осадок. Для дезинфекции на практике применяют растворы мирамистина или йода. Механический налет на внутренних стенках канистр эффективно счищается встряхиванием с мелким песком и водой.

Методы консервации и обеззараживания

Для предотвращения «цветения» и размножения патогенов применяются различные методики:

• Серебрение. Добавление чистого серебра (монеты, ложки, гранулы пробы 999) предотвращает порчу воды в баках от сотен литров до 2,5 тонн на срок от года и более. В военной практике СССР фляги аварийного запаса анодировались серебром изнутри (срок ротации воды составлял 2 года). При этом отмечается, что избыток ионов серебра вреден для здоровья, поэтому использовать серебрение следует с осторожностью.
• Ультрафиолет и солнечное излучение. ПЭТ-бутылки пропускают часть солнечного УФ-спектра. Существует методика аэрирования (залить 2/3 бутылки, взболтать для насыщения кислородом, долить и выставить на солнце), приводящая к образованию следов перекиси водорода и гибели микроорганизмов, однако на практике нагрев на солнце часто дает обратный эффект и ускоряет цветение.
• Многоступенчатая полевая фильтрация. Базовая связка состоит из грубой механической ткани, угольного блока и финишных обеззараживающих наполнителей (мох сфагнум, серебряная крошка).

Замерзание и хранение при низких температурах

При риске замерзания запасов необходимо учитывать физику расширения воды:

• Вода при переходе в лед увеличивается в объеме приблизительно на 10%. Чтобы тару не разорвало, ее рекомендуют недоливать минимум на 10–20% от общего объема.
• ПЭТ-бутылки и эластичный пластик хорошо переносят мороз за счет способности стенок растягиваться, тогда как жесткие металлические сосуды без запаса объема гарантированно разрывает.
• Замораживание можно использовать как метод частичной очистки: пресная вода кристаллизуется первой при 0 °C, а соли и взвеси вытесняются и концентрируются в остатке.
• В полевых условиях долговременное хранение запасов возможно в виде ледяных блоков под теплоизолирующей подушкой из опилок — ледники такого типа способны сохранять монолитный лед до глубокой осени даже на поверхности земли.