Разведение и добыча голубей как пищевого резерва

Особенности содержания и ухода

Голуби считаются крайне неприхотливой птицей по сравнению с традиционной домашней птицей. Для их размещения часто задействуют неотапливаемые чердаки сараев или частных домов, освобождая полезную площадь самого помещения под другую живность.

Существует два основных подхода к их содержанию:

• Полудикий (вольный) способ: птицы проживают на чердаке сарая, корм находят самостоятельно в округе, хозяин их практически не подкармливает (или делает это только зимой). Дополнительным бонусом является голубиный помет, который выгребают раз в год и используют как удобрение для огорода.
• Ограниченное содержание с подкормкой: птиц обеспечивают кормом постоянно. Например, для небольшой стайки домашних голубей расход семечек подсолнечника составляет порядка одного мешка в неделю.

Среди пород выделяют специализированные мясные направления, например породу «штрассер».

Вкусовые качества и специфика мяса

Опыт употребления голубей показывает, что их мясо пригодно для варки, жарки и тушения (например, в казане с картофелем).

Основные кулинарные особенности:

• Мясо в основном сосредоточено на грудине (белое мясо) и немного на ногах;
• Общий объем выхода мяса с одной птицы невелик;
• Мясо может быть жестким, поэтому требует продолжительной термической обработки;
• Вкус птицы достаточно специфический и быстро приедается при регулярном употреблении;
• Кондиция тушки напрямую зависит от рациона: птицы, питавшиеся на элеваторах и скотниках зерном и комбикормом, накапливают значительное количество жира.

Сравнение с перепелами и другой домашней птицей

При выборе птицы для разведения мнения расходятся. Ряд участников считает голубей маловыгодными из-за небольшого выхода мяса и предпочитает им перепелов или кур.

Опыт по перепелам:

• Их часто содержат сезонно в клетках (помещают до 50 птиц в клетку) в сараях или даже в квартирах на подоконниках (по 1–4 особи в клетках для попугаев или до 20 штук на подоконнике со сменой подстилки дважды в день);
• Перепела дают регулярные свежие яйца, однако более требовательны к условиям содержания: при нехватке света, сквозняках или ошибках в уходе поголовье может быстро погибнуть, а также они создают много шума и мусора от корма.

Преимущество голубей в кризисной ситуации заключается в их исключительной живучести: в отличие от кур, уток или индюков, они способны выживать без покупного комбикорма, а также не гуляют по двору, что защищает их от легкой кражи посторонними.

Охота и санитарные риски

Добыча диких и синантропных голубей практиковалась в периоды дефицита продовольствия и голода. Птиц успешно добывают:

• Из пневматического оружия («мурка») на дистанции 15–20 метров (например, когда стаи прилетают воровать корм на хоздворах);
• Из гладкоствольного охотничьего оружия (16-й калибр) в местах массового водопоя возле элеваторов и зернохранилищ;
• На крышах скотников, где они кормятся комбикормом.

Главная опасность связана со средой обитания. Городские голуби питаются на свалках и помойках, из-за чего их называют «летающими крысами» и переносят множество паразитов. Употреблять в пищу городских птиц, особенно в полусыром виде, крайне рискованно. Безопасными считаются лесные голуби либо особи, обитающие на токах и зернохранилищах с доступом к чистому зерну.