Создание базы данных по полезным растениям для экстремальных условий

Цели и задачи базы данных

Большинство сведений о полезных растениях в сети разрозненно: отдельно представлены лекарственные справочники, декоративные подборки или поверхностные списки дикоросов. Единой русскоязычной базы данных, объединяющей все прикладные свойства флоры, практически нет. При этом значительная часть сетевой информации страдает крайне низким качеством из-за бесконечного копирования непроверенных материалов.

Основная задача инициативы — собрать воедино практические аспекты использования растений, востребованные в экстремальных условиях:

• пищевые ресурсы (съедобные дикоросы, приправы, заменители чая);
• медицинское применение (антисептики, перевязочные средства, жаропонижающие);
• хозяйственное назначение (изготовление веревок, тканей, набивочного материала, древесного угля, танинов для дубления, инсектицидов, красителей, средств гигиены и химического сырья) .

Единый видовой шаблон описания

Для стандартизации накапливаемых данных предложен видовой шаблон из 17 пунктов:

1. Русское ботаническое название.

2. Латинское ботаническое название.

3. Синонимы.

4. Народные названия.

5. Семейство.

6. Внешний вид (хабитус) — ботаническое описание и ключевые признаки идентификации.

7. Качественные фотографии и рисунки.

8. Ареал распространения в РФ.

9. Химический состав.

10. Пищевое использование.

11. Медицинское использование.

12. Хозяйственное применение (техническое, бытовое).

13. Токсичность и ядовитые свойства.

14. Особенности, сроки сбора и правила хранения сырья.

15. Культивирование.

16. Библиографические источники информации.

17. Комментарии специалистов и практиков.

Требования к источникам и качеству данных

Формирование базы строится на строгой верификации. Любая околонаучная литература и коммерческие псевдомедицинские пособия исключаются. К обработке принимаются:

• академические и профильные научные издания;
• задокументированные этноботанические данные традиционного использования у различных народов , ;
• проверенный личный опыт и зафиксированные примеры практического применения.

Каждая статья должна иметь библиографическую ссылку. Иллюстрации принимаются только в высоком разрешении, позволяющем однозначно идентифицировать растение в полевых условиях , . Приоритет отдается местной флоре и видам-космополитам, тогда как экзотические растения зарубежных регионов и узкие эндемики рассматриваются во вторую очередь.

Практический пример: свойства и применение берёзы белой

В качестве демонстрации возможностей шаблона разобран пример берёзы белой.

Химический состав сырья

• Почки и молодые листья: эфирные масла (до 6% в почках, 0,05% в листьях), танины пирокатехиновой группы (в листьях 5–9%, в почках до 9%), тритерпеновые сапонины (до 3,2%), витамины А, С, РР, флавоноиды (кверцетин, кемпферол, рутин и др.), кумарины, терпеноиды (бетулол, бетулен), сахара, микроэлементы (цинк, медь, марганец, железо). Свежие листья выделяют бактерицидные фитонциды.
• Берёзовый сок: содержит растительный белок, высшие жирные кислоты (до 43%), яблочную, глутаминовую и аминоуксусную кислоты, глюкозу, фруктозу, оксид кальция.
• Кора (берёста): включает тритерпеновый спирт бетулин (обеспечивает белый цвет и защиту от грибков), гликозиды бетулозид и гаультерин, суберин и дубильные вещества (до 16%).

Пищевые рецепты

Берёзовые почки служат ароматной пряностью с пикантной горчинкой и лечебным эффектом:

• Фасоль с берёзовыми почками: отварить 120 г фасоли. 30 г почек истолочь, залить небольшим объемом кипящего фасолевого отвара, соединить с фасолью. Заправить 20 г жира (сливочное, топлёное, растительное масло или сало с 5 г лука), посолить, посыпать зеленью.
• Салат из молодых листьев: 80 г клейких молодых листьев промыть холодной кипяченой водой, обсушить, нарезать. Добавить 1–2 рубленых яйца, заправить соусом из 40 г сметаны, 3 г сахара, 5 г 3%-го уксуса и соли.
• Берёзовая сыта (березовица): сок традиционно использовался для подслащивания блюд, приготовления напитков и сбраживания старинного овсяного киселя.

Алгоритм работы и полезные ресурсы

Сбор информации рекомендуется начинать со своего региона (например, флора Сибири, Красноярского края или Новосибирской области) и двигаться от самых распространенных съедобных и целебных растений к редким видам. Для старта работы рекомендованы такие виды, как адонис весенний (Adonis vernalis), аир обыкновенный (Acorus calamus), виды борца (аконита), алтей лекарственный (Althaea officinalis) и астрагалы.

Для работы с материалами рекомендованы авторитетные источники:

• Определители и фотобазы: порталы Плантариум (plantarium.ru) и Molbiol;
• Лекарственные справочники: «Энциклопедия лекарственных растений» Т. А. Гончаровой;
• Мировые ресурсы: справочник полезных растений Е. В. Вульфа и О. Ф. Малеевой (1969);
• Региональная литература: 14-томник «Флора Сибири» под ред. И. М. Красноборова;
• Ядовитые растения: токсикологические базы yadflora.narod.ru, toxicplants.ru и немецкий портал giftpflanzen.com.