Походное питание: рецепты овощного рагу с тушенкой и грибного супа из сушеных овощей
Организация питания в походе напрямую связана с весом переносимого снаряжения и затратами сил на маршруте. Одним из ключевых способов облегчения рюкзака является переход на сушеные и сублимированные ингредиенты вместо свежих. В данной статье собраны рецепты сытных полевых блюд с точной раскладкой ингредиентов.
Оптимизация веса продуктовой раскладки
При подготовке к выходу туристы стремятся снизить вес рюкзака за счет замены снаряжения на более легкие аналоги или полного отказа от второстепенных вещей. Облегчить ношу можно и с помощью продуктов: сушеные и сублимированные компоненты весят в 5–10 раз меньше свежих аналогов.
Сырые овощи в длительные походы берут редко либо в минимальном объеме на суп, если нет возможности их заранее высушить. При этом мясные консервы (тушенка), несмотря на значительный вес, остаются популярной и питательной составляющей походного рациона.
Походный грибной суп с сушеными овощами
Приготовление первого блюда из сушеных заготовок позволяет получить полноценный горячий обед или ужин при минимальной массе продуктов в рюкзаке.
При приготовлении уменьшенного объема воды на тот же объем сухих ингредиентов суп получается концентрированным и очень густым.
Раскладка ингредиентов для грибного супа
Для приготовления супа на две стандартные порции (котелок объемом около 1 литра) требуется следующий набор продуктов:
- Вода — 1 л;
- Сушеные грибы — 50 г;
- Сушеный картофель — 30 г;
- Сушеная морковь — 3 г;
- Сушеный лук — 5 г;
- Вермишель — 20 г;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Специи (сушеная петрушка, сушеный укроп, молотый сушеный чеснок, черный молотый перец) — менее 1 г;
- Соль — по вкусу;
- Сухари или гренки — 60 г.
Итоговый сухой вес продуктов в пересчете на одного человека составляет порядка 90 граммов.
Овощное рагу с тушенкой и грецкими орехами
Сытное второе блюдо можно приготовить на костре во время полевого привала.
В состав рагу входят:
- Картофель;
- Морковь;
- Лук репчатый;
- Тушенка;
- Грецкие орехи;
- Чеснок и зелень;
- Подсолнечное масло;
- Лавровый лист, перец, специи и соль.
Для облегчения общего веса свежие овощи в данном рецепте допускается заменять сушеными, предварительно замочив их в воде для восстановления перед готовкой.