Армейские сухие пайки (ИРП), зарубежные MRE и автономные рационы: состав, хранение и самодельные аналоги

Особенности и состав отечественных ИРП

Современные индивидуальные рационы питания выпускаются в фольгированных ламистерных упаковках вместо тяжелой жести, что снижает вес и упрощает разогрев на портативном спиртовом таганке. Внешняя оболочка выполняется из прочного полимерного материала, стойкого к механическим нагрузкам, влаге и радиоактивной пыли.

В практике встречаются различные варианты армейских пайков:

• ИРП-П (повседневный): энергетическая ценность составляет 3369 ккал при массе брутто 1625 г (нетто — 1330 г). Включает тушеную говядину или свинину (250 г), фаршевые консервы (100 г), две банки каши с мясом по 250 г, 6 пачек армейских хлебцев по 50 г, повидло, концентрат фруктового напитка, чай, сахар, поливитамины «Компливит», портативный разогреватель и вскрыватель.
• ИРП-Б (боевой): обладает повышенной калорийностью (до 4550 ккал). Помимо основных мясорастительных консервов, содержит рыбные консервы, сосисочный фарш, брикет отварного гороха, острый томатный соус, сухое молоко, влаговетроустойчивые спички и обеззараживатель воды «Акватабс».
• Рацион экипажей самолетов и вертолетов: оптимизирован за счет сублимированных продуктов (сублимированные плавленый сыр, сметана и масло), включает паштеты, мясной фарш, сгущенное молоко в тубе, фруктово-ягодный сок в тетрапаке и шоколад.

Зарубежные аналоги: структура MRE

Американский рацион MRE (Meal, Ready-to-Eat) оснащен химическим беспламенным нагревателем. Стандартный суточный перечень включает основное блюдо (например, бифштекс с грибами, свиные отбивные с лапшой, говяжий гуляш, курятину с рисом или пасту), крекеры, мягкий сыр (часто с добавлением перца халапиньо), арахисовое масло, порошковые напитки, кофе, сухое молоко, спички, ложку и жевательную резинку. В полевых условиях питательность рациона в значительной степени базируется на ореховой пасте, галетах и быстрых углеводах.

Сроки непрерывного питания и влияние на организм

Употреблять стандартные сухие пайки непрерывно разрешается не более 3–6 суток подряд. После этого обязателен переход на горячее жидкое питание. Пренебрежение этим правилом ведет к сбоям в желудочно-кишечном тракте из-за дефицита балластных веществ (клетчатки) и высокой плотности консервантов.

При высоких нагрузках суточная потребность составляет от 2400–2800 до 3500 ккал. Попытка набрать норму простыми сахарами или чистым шоколадом не решает задач организма: необходим баланс между быстрыми углеводами (восстановление после рывка), медленными углеводами (длительное высвобождение глюкозы без скачков сахара), белками (защита мышечных тканей от катаболизма) и жирами.

Долговечность и закладка в схроны

Полимерная упаковка армейских рационов не гниет и обеспечивает сохранность компонентов при закладке в подземные тайники. При потреблении пайков с истекшим сроком годности на практике рекомендуется отбраковывать рыбные консервы, порошковый чай и тонизирующие растворимые концентраты; крупы, тушеное мясо и сублиматы сохраняют пригодность существенно дольше.

Для предотвращения желудочных расстройств («туристических запоров») рацион в автономных выходах дополняют сухофруктами (чернослив, курага, изюм), которые удерживают воду, служат источником калия и поставляют пищевые волокна.

Самодельная компоновка рациона в котелок

Из-за избыточного веса штатной тары и вкусового однообразия готовых ИРП распространена практика сборки собственной раскладки. В качестве жесткого контейнера используется армейский котелок, в который укладываются:

• сублимированное или высушенное в духовке мясо (150–200 г заменяет банку тушенки);
• порционные крупы в варочных пакетах (рис, гречка — около 320 г), исключающие подгорание к стенкам посуды;
• брикеты сублимированного супа (гороховый, борщ) и лапша быстрого приготовления;
• рыбные консервы в банках с ключом, паштеты в алюминиевой фольге;
• весовые галеты (например, «Русхлеб»);
• фасованные сухофрукты, орехи, карамель, порционный сахар-рафинад в герметичных пластиковых коробках;
• мини-емкости (по 50 мл) с растительным маслом и острыми соусами для вкусового разнообразия.

Рационы длительного хранения на базе сублиматов

Для долговременного резервирования на срок от трех лет применяются комплекты на базе сублимированных и вакуумированных продуктов с силикагелем.

Типовой трехмесячный запас включает тушеную говядину в банках, цельные крупы (рис, гречка, перловка, горох), макароны, сублимированное картофельное пюре, сухое молоко, яичный порошок, чай, сахар, поливитаминные комплексы и дезинфицирующие таблетки. Использование муки совместно с яичным порошком позволяет выпекать лепешки на жиру вместо омлетов, что повышает общую питательность полевого стола.