Закладка фруктового сада: выбор культур, правила посадки и уход

Выбор саженцев, подвоев и сортов

При планировании компактного сада часто рассматривают колоновидные формы и деревья на карликовых подвоях. Колоновидные сорта начинают плодоносить быстрее, однако срок их жизни невелик , , . Карликовые подвои (в частности, у яблонь) позволяют удерживать высоту кроны в пределах 2–3 метров, что значительно упрощает сбор плодов. Практика показывает, что карликовые яблони могут прививаться на алычу (подвой 51) — сады из сотни таких низкорослых деревьев дают стабильный урожай до 2 тонн плодов в год.

Главное требование к посадочному материалу — районированность. Привезённые из южных регионов саженцы часто вымерзают в первую же суровую зиму (например, при падении температуры до -48 °C). Приобретать посадочный материал рекомендуется в местных проверенных питомниках с самостоятельной выкопкой.

Для перекрёстного опыления важно высаживать взаимодополняющие сорта:

• Груши: «Вековая» (опыляет «Веселинку» и «Северянку»), «Северянка» (подходит для сортов «Красуля» и «Медовая»), «Памяти Яковлева»;
• Сливы: «Мара», «Генеральская», «Жёлтая Хопты»;
• Вишни и черешни: «Шоколадница», холодостойкая черешня «Ипуть», вишня Бессея, дюки;
• Яблони: «Президент», «Уральское наливное», классическая «Антоновка».

Правила и техника посадки

Высаживать саженцы с закрытой корневой системой (ЗКС) допустимо практически в любое время года. При выкопке и посадке саженцев с открытыми корнями критически важно соблюдать ряд правил:

1. Ориентация по сторонам света: перед выкопкой саженца маркером отмечается направление на север; при посадке на постоянное место дерево ориентируют строго так же, как оно росло изначально.

2. Корневая шейка: её уровень фиксируют до извлечения растения из земли, заглублять шейку при посадке нельзя.

3. Подготовка корней: для лучшей приживаемости откопанный корень окунают в глиняную болтушку.

4. Обязательная обрезка надземной части: после пересадки деревца (например, ирги) побег необходимо укоротить, оставив 2–3 почки (около 10–15 см высоты). Если этого не сделать, слабая корневая система не сможет обеспечить влагой распускающуюся листву, и саженец замрёт или погибнет.

5. Осенняя посадка в сухую землю: при посадке уснувших саженцев под зиму в пересохшую почву практикуется полив тёплой водой с добавлением камфорного спирта.

Размножение культур: черенкование и семенные подвои

Размножение чёрной смородины черенками не представляет сложности. Одревесневший черенок длиной около 20 см срезают со здорового куста, обрывают листья и проверяют срез на отсутствие стекловидности и кольцевых гнилей. На нижней части черенка делают кербовку (продольные насечки коры до камбия длиной около 5 см), обрабатывают стимулятором корнеобразования (янтарная кислота, «Гибберсиб») и прикапывают наклонно в южную сторону, оставив над землёй 2–4 узла. Посадку обильно поливают и накрывают пластиковой ёмкостью без дна. В то же время красная смородина укореняется хуже — её размножают прикопкой растущих побегов (отводками).

Выращивание подвоев яблони из семян требует стратификации: промытые семена выдерживают во влажном песке в холодильнике в течение 3 месяцев, после чего высевают в грунт. Всходы необходимо беречь от птиц, которые выклёвывают проростки.

Ягодные кустарники, орехи и сопутствующие растения

В саду наряду с традиционными плодовыми высаживают орехоплодные и высоковитаминные культуры:

• Орехи: фундук в большинстве сортов самобесплоден, поэтому на участке (или по обе стороны соседского забора) требуется высаживать от 2 до 5 взаимоопыляемых кустов. В регионах с морозными зимами практикуется прививка грецкого, серого и чёрного орехов на морозостойкий маньчжурский орех. Также выращивают орехи Зибольда и сердцевидный.
• Кустарники: жимолость (нетребовательна, переносит сырые низины), облепиха, кизил, барбарис, курильский чай и топинамбур. Ежевика способна давать до 25 кг ягод с куста, а её сушёные листья служат сильным потогонным чайным сбором.

Защита от вредителей, подкормки и лечение хлороза

Отказ от ухода за садом приводит к поражению посадок клещами, махровостью и тлёй. Весной до распускания почек и цветения обязательна обработка посадок медным купоросом от грибковых инфекций, а также установка механических ловушек для вредителей. Для естественного отпугивания тли возле молодых деревьев высаживают многолетнюю ромашку пиретрум, выращенную через рассаду.

Для повышения урожайности и сахаристости ягодных культур применяют простые подкормки:

• Внесение калийных удобрений в начале вегетации существенно увеличивает сахаристость ягод (особенно земляники);
• Под кусты смородины полезно вносить картофельные очистки, однако делать это под зиму запрещено из-за риска привлечения мышей.

При высоком уровне грунтовых вод деревья часто поражает хлороз — пожелтение и опадание листвы

. При дефиците хелатов железа раствор можно приготовить самостоятельно (цитрат железа):

1. В одной литровой банке чистой воды растворяют 1 столовую ложку лимонной кислоты.

2. Во второй литровой банке растворяют 1 чайную ложку железного купороса с горкой.

3. Раствор лимонной кислоты выливают в трёхлитровую банку, куда тонкой струйкой при постоянном помешивании вливают раствор купороса, после чего общий объём доводят водой до 3 литров. Полученным составом опрыскивают растения по листу либо проливают под корень.

Переработка и сохранение урожая

Урожай плодов (яблоки, груши, сливы, вишни) перерабатывают различными способами:

• Автоклавирование и сушка: яблоки, сливы и груши автоклавируют или перерабатывают в пастилу в электросушилках; сливу также коптят;
• Маринование: популярны рецепты маринованной сливы с пряностями (уксус при необходимости заменяется лимонной кислотой) и томатов с добавлением морковной ботвы и курильского чая (предотвращает вздутие банок);
• Ограничения по хранению: консервацию из косточковых культур (вишня, абрикос) не рекомендуется хранить дольше одного года из-за риска накопления синильной кислоты, выделяющейся из косточек.